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Riso rosso integrale con pollo, peperoni e curcuma



Difficoltà:
Media
Portata:
Piatti unici
Cottura:
30 minuti
Dosi per:
4 Persone
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Riso Rosso Integrale con pollo peperoni e curcuma.pdf

Presentazione

Riso consigliato: Riso Rosso Originario Integrale Riserva Artigianale

Stagione: tutte

Tipologia: Primo unico (o primo piatto). Piatto caldo.

RICETTA DI: Anna Saporiti 

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE

Riso rosso originario integrale 320 g
Petto di pollo 300 g
Peperone giallo 2
Peperone rosso 2
Cipollotto fresco 1
Curcuma cucchiaini 2
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.


Preparazione

Bollire il riso rosso originario integrale in acqua salata per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare il pollo e peperoni.
Sciogliere in una tazzina di acqua calda due cucchiaini di curcuma.
In una padella preparare il soffritto con olio extravergine d’oliva e un cipollotto fresco di medie dimensioni tagliato molto fine.
Aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e far cuocere per circa dieci minuti aggiungendo la curcuma.
Aggiungere il pollo tagliato a striscioline e procedere alla cottura facendo in modo che si formi un sughetto denso e cremoso.
Aggiustare di sale e aggiungere pepe nero a piacere.

Scolare il riso.

Impiattare in piatto fondo: disporre sul fondo del piatto 80 gr di riso precedentemente condito con un filo d’olio, formare un incavo centrale nel quale adagiare il composto di pollo e peperoni, servire.