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Riso Rosso con zucchine e gamberi



Difficoltà:
Media
Portata:
Primo piatto
Cottura:
35'
Dosi per:
4 Persone
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Riso Rosso Integrale con zucchine e gamberi.pdf

Presentazione

Riso consigliato: Riso Rosso Originario Integrale Riserva Artigianale

Stagione: tutte

Tipologia: Primo piatto o piatto unico caldo

RICETTA DI: Maria Cristina Rovati

Ingredienti

DODI PER 4 PERSONE

320 gr di riso rosso integrale Ideariso
3 zucchine
18 gamberi
1 spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
6 cucchiai d’olio evo

 

Preparazione

 Portare a ebollizione 3 litri d’acqua, salare e unire il riso rosso integrale, mescolare e cuocere per 35 minuti.

Nel frattempo tagliare a cubetti le zucchine, in una larga padella scaldare l’olio con l’aglio intero, aggiungere le zucchine e farle saltare per 5 minuti.

Dopo aver pulito i gamberi, in una padella a parte scaldare 1 cucchiaio d’olio unire i gamberi, mescolare e sfumare con il vino bianco e cuocere per 1 minuto.
Tagliare parte dei gamberi a pezzetti e lasciarne alcuni interi per la decorazione.
Trasferire i gamberi tagliati nella padella con la verdura.

Scolare il riso e unirlo alle zucchine e ai gamberi, lasciare insaporire per 1 minuto e aggiungere 2 cucchiai d’olio a crudo.

Servire il riso caldo adagiando sul piatto i gamberi interi.